Ensalada César ligera con picatostes al horno
Ensalada César ligera con pollo a la plancha, lechuga romana, picatostes al horno y un aliño cremoso de yogur, parmesano y anchoa. Plato único alto en proteína.
- Tiempo
- 27 min
- Raciones
- 2
- Por ración
- 438 kcal
- Dificultad
- Fácil
Preparación
-
Precalienta el horno a 200 °C. Corta el pan en dados, mézclalos con la mitad del aceite y hornéalos 8-10 minutos hasta que estén dorados.
-
Salpimienta la pechuga, cocínala en una sartén o plancha con el resto del aceite 5-6 minutos por lado y déjala reposar antes de cortarla en tiras.
-
Para el aliño, tritura el yogur con el parmesano rallado, las anchoas, la mostaza, el limón y el ajo. Si queda muy espeso, añade una cucharada de agua.
-
Lava, seca bien y trocea la lechuga. Mézclala con la mitad del aliño en un bol grande.
-
Reparte en platos, añade el pollo, los picatostes y las lascas de parmesano, y sirve el resto del aliño aparte.
Consejo: toca un paso para marcarlo como hecho.
Información nutricional
Por ración · estimación- Proteína 43 % de las kcal
- Hidratos 22 % de las kcal
- Grasa 34 % de las kcal
| Nutriente | Por ración | % IR |
|---|---|---|
| Energía | 438 kcal | 22 % |
| Proteína | 47 g | 95 % |
| Hidratos de carbono | 24 g | 9 % |
| de los cuales azúcares | 5,7 g | 6 % |
| Grasas | 17 g | 24 % |
| de las cuales saturadas | 5,2 g | 26 % |
| Fibra | 4,1 g | — |
| Sal | 1,9 g | 32 % |
Alérgenos: Gluten, Leche, Pescado, Mostaza. Revisa siempre el etiquetado de cada producto.
Calculado a partir de los ingredientes con datos de BEDCA y USDA. Es una estimación orientativa: el resultado real varía según marcas y tamaños. Cómo lo calculamos.
Esta ensalada César ligera mantiene lo que hace irresistible a la original, el aliño cremoso con parmesano y anchoa, pero lo prepara con yogur griego en lugar de huevo crudo y aceite. El resultado tiene menos grasa, más proteína y el mismo carácter.
El aliño es la ensalada
La anchoa no se nota como pescado: aporta el punto salado y profundo que hace adictiva la salsa César. Si no te gusta, sustitúyela por una cucharadita de salsa Worcestershire o más parmesano.
Lechuga romana, bien seca
La romana es crujiente y aguanta el aliño espeso sin arrugarse. Sécala bien (con centrifugadora o un paño): el agua diluye la salsa y deja el plato sin sabor.
Picatostes al horno
Hechos al horno con una cucharadita de aceite quedan igual de crujientes que fritos y mucho más ligeros. Puedes preparar el doble y guardarlos en un bote para otras ensaladas o para la otras sopas y cremas.
Si quieres más ideas con pollo, mira la pechuga de pollo a la plancha que nunca queda seca.
Preguntas frecuentes
¿La César original lleva pollo?
No: la receta de Caesar Cardini en Tijuana solo llevaba lechuga, picatostes, parmesano y su aliño. El pollo es un añadido popular que la convierte en plato único.
¿Se puede preparar para llevar?
Sí, pero guarda el aliño y los picatostes aparte y mézclalo todo justo antes de comer para que la lechuga no se ablande.
Si te gusta esta, prueba…
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