Pizza integral casera con rúcula y mozzarella

Preparación

Mezcla las harinas, la levadura y la sal. Añade el agua y el aceite y mezcla hasta formar una masa. Amasa 5 minutos, tapa y deja levar 2 horas (o toda la noche en la nevera).
Precalienta el horno al máximo (250 °C o más) con la bandeja dentro durante 20 minutos.
Divide la masa en dos y estira cada mitad con las manos sobre papel de horno hasta dejarla fina.
Extiende el tomate con orégano, reparte la mozzarella en trozos y la salchicha desmenuzada.
Desliza la pizza con el papel sobre la bandeja caliente y hornea 8-10 minutos, hasta que el borde esté dorado.
Al sacarla, cubre con la rúcula y un hilo de aceite. Repite con la segunda.

Consejo: toca un paso para marcarlo como hecho.

Información nutricional

Por ración · estimación

Proteína 18 % de las kcal
Hidratos 43 % de las kcal
Grasa 42 % de las kcal

Nutriente	Por ración	% IR
Energía	579 kcal	29 %
Proteína	26 g	53 %
Hidratos de carbono	62 g	24 %
de los cuales azúcares	3,4 g	4 %
Grasas	27 g	38 %
de las cuales saturadas	11 g	53 %
Fibra	6,4 g	—
Sal	2,9 g	49 %

Alérgenos: Gluten, Leche. Revisa siempre el etiquetado de cada producto.

Calculado a partir de los ingredientes con datos de BEDCA y USDA. Es una estimación orientativa: el resultado real varía según marcas y tamaños. Cómo lo calculamos.

Hacer pizza en casa es más fácil de lo que parece, y con la mitad de harina integral ganas fibra y sabor sin que la masa se vuelva un ladrillo. El secreto para que quede crujiente no es la masa: es el horno.

Horno a tope y bandeja caliente

Los hornos de pizzería pasan de 400 °C. En casa, pon el horno al máximo y precalienta la bandeja dentro. Al deslizar la pizza sobre una superficie caliente, la base se cuece de golpe y queda crujiente.