Quesadillas de queso y frijoles
Quesadillas de queso fundido con frijoles refritos y pimiento en tortilla de trigo, doradas en sartén sin aceite. Una cena rápida en 15 minutos con guacamole.
- Tiempo
- 15 min
- Raciones
- 2
- Por ración
- 585 kcal
- Dificultad
- Fácil
Preparación
-
Unta media tortilla con frijoles refritos y cubre con el queso, el pimiento y el cilantro. Dobla por la mitad.
-
Calienta una sartén a fuego medio, sin aceite.
-
Cocina cada quesadilla 2-3 minutos por lado, aplastando ligeramente con la espátula, hasta que la tortilla tenga manchas doradas y el queso se haya fundido.
-
Corta en triángulos y sirve con guacamole o salsa de tomate.
Consejo: toca un paso para marcarlo como hecho.
Información nutricional
Por ración · estimación- Proteína 19 % de las kcal
- Hidratos 42 % de las kcal
- Grasa 39 % de las kcal
| Nutriente | Por ración | % IR |
|---|---|---|
| Energía | 585 kcal | 29 % |
| Proteína | 28 g | 56 % |
| Hidratos de carbono | 61 g | 24 % |
| de los cuales azúcares | 4,6 g | 5 % |
| Grasas | 26 g | 36 % |
| de las cuales saturadas | 13 g | 66 % |
| Fibra | 10 g | — |
| Sal | 2,3 g | 38 % |
Alérgenos: Gluten, Leche. Revisa siempre el etiquetado de cada producto.
Calculado a partir de los ingredientes con datos de BEDCA y USDA. Es una estimación orientativa: el resultado real varía según marcas y tamaños. Cómo lo calculamos.
Las quesadillas son la cena de quince minutos por excelencia: tortilla, queso que se funde y lo que tengas en la nevera. Esta versión añade frijoles refritos, que suman proteína y fibra y hacen que llene de verdad.
Sartén sin aceite
La tortilla se dora perfectamente en una sartén seca a fuego medio. Con aceite queda más grasienta sin ganar nada.
Fuego medio, no fuerte
Con fuego fuerte la tortilla se quema antes de que el queso se funda. Medio y paciencia: dos o tres minutos por lado.
Rellenos que funcionan
- Champiñones y espinacas salteados antes, bien escurridos para que no mojen la tortilla.
- Pollo desmenuzado que te haya sobrado de otra comida, con un poco de comino.
- Calabaza asada con queso fresco y un toque de chipotle.
- Flor de calabaza o huitlacoche, los rellenos clásicos de los puestos de Ciudad de México, si los encuentras.
La regla es la misma para todos: poco relleno y bien repartido. Si te pasas, la quesadilla se abre al darle la vuelta y el queso acaba en la sartén.
Equilibra el plato
Queso y harina de trigo: es un plato con grasa y calorías. Equilíbralo con guacamole casero, pico de gallo o una ensalada. Y si te sobran frijoles, aquí tienes la receta de frijoles refritos.
Preguntas frecuentes
¿Las quesadillas llevan queso siempre?
En gran parte de México, sí. En Ciudad de México se llama quesadilla a cualquier tortilla doblada y rellena, y hay que pedirla "con queso".
¿Con tortilla de maíz?
Sí, y además es la versión más tradicional. Calienta antes la tortilla para que no se rompa al doblarla.
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