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Cocina mediterránea y oriente medio Origen: Túnez

Tajín tunecino de pollo y huevo

Tajín tunecino: pastel de huevo al horno con pollo, perejil, queso y especias. Nada que ver con el marroquí: se corta en porciones, frío o caliente.

Tiempo
1 h
Raciones
6
Por ración
313 kcal
Dificultad
Fácil
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Tajín tunecino redondo al horno con una porción cortada sobre un mantel estampado

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 24 cm.

  2. Pocha la cebolla picada en el aceite 6 minutos. Añade el pollo y las especias y cocina 6-8 minutos, hasta que el pollo esté hecho. Deja templar.

  3. Bate los huevos con la sal en un bol grande. Añade el pollo con la cebolla, la patata, el perejil, el queso y el pan rallado y mezcla.

  4. Vierte en el molde y hornea 30-35 minutos, hasta que esté cuajado en el centro y dorado por encima.

  5. Deja templar 10 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones. Se puede comer caliente, templado o frío.

Consejo: toca un paso para marcarlo como hecho.

Información nutricional

Por ración · estimación
  • Proteína 34 % de las kcal
  • Hidratos 14 % de las kcal
  • Grasa 50 % de las kcal
NutrientePor ración% IR
Energía 313 kcal 16 %
Proteína 27 g 53 %
Hidratos de carbono 11 g 4 %
de los cuales azúcares 1,8 g 2 %
Grasas 17 g 25 %
de las cuales saturadas 5,9 g 29 %
Fibra 1,6 g —
Sal 1,4 g 23 %

Alérgenos: Huevo, Leche, Gluten. Revisa siempre el etiquetado de cada producto.

Calculado a partir de los ingredientes con datos de BEDCA y USDA. Es una estimación orientativa: el resultado real varía según marcas y tamaños. Cómo lo calculamos.

Si piensas en tajín como el guiso marroquí en cazuela de barro, el tajín tunecino te sorprenderá: es un pastel de huevo horneado con pollo, mucho perejil, queso y especias, que se corta en porciones como una quiche sin masa. Se toma en Ramadán, en celebraciones y en el día a día.

El perejil sin miedo

Un manojo entero. Le da color, frescura y ese sabor verde que distingue al tajín tunecino de una tortilla al horno cualquiera.

Huevo cuajado, no seco

Hornea a temperatura moderada y retíralo en cuanto el centro no tiemble. Si te pasas, el huevo queda gomoso.

Para comer bien toda la semana

Alto en proteína, sin fritura y riquísimo frío. Es una de esas recetas que conviene hacer el domingo: corta porciones, guárdalas y tienes cenas o comidas resueltas.

Si te gusta el huevo con especias, prueba la shakshuka. Para otra receta del Magreb, el cuscús de verduras y garbanzos.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se llama tajín si no es un guiso?

En Túnez el tajín es un plato de huevo cuajado al horno, a medio camino entre la tortilla y el pastel. El tajín guisado en cazuela de barro es el de Marruecos.

¿Cuánto aguanta?

3 días en la nevera. Es perfecto para llevar en tupper o para picnic.

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